Siltumnīcās aug ne tikai gurķi, bet arī salāti un tomāti 6,5 hektāru platībā, kas ir gandrīz septiņu Doma laukumu izmērā! Lai izstaigātu visas telpas, dienā ieteiktie 10 tūkstoši soļu sakrājas nemanot. Tāpēc darbinieki starp siltumnīcām pa iekštelpu koridoriem pārvietojas pat ar velosipēdiem. Gurķi šeit aug 3,6 hektāru platībā, kur skan ne tikai bišu zumēšana starp ziediem, bet arī mūzika. Tā gan nav domāta augiem, bet darbiniekiem – jārūpējas arī par viņu labsajūtu, norāda Maruta Kravale.

Izrādās, ka modes tendences valda arī gurķu pasaulē. Piemēram, Somijā īsos gurķus veikalos redzēt var reti – somiem labāk garšo garie gurķi. Mums Latvijā ir plašas izvēles iespējas, jo "Mārupes Siltumnīcās" aug četru veidu gurķi – garie, mini, midi un īsie ar pumpiņām. Katrai šķirnei ir sava krāsa, forma un arī garša – atliek tikai izvēlēties, kurš garšo vislabāk.

Gurķu dzīve siltumnīcās atgādina kūrortu, jo visu laiku valda vasara – dienā gaiss iesilst līdz +25 grādiem. Tāpēc gadā ir veselas trīs gurķu sezonas. Viss sākas ar gurķu stādiem, ko piegādā uzticami audzētāji. "Stādi ir rūpīgi pārbaudīti, tie atceļo ar īpašām augu pasēm un sertifikātiem, kas apliecina, ka augi ir veseli," stāsta Maruta.

Katru nedēļu stādam izaug 7-9 jaunas lapas un jau trīs nedēļas pēc iestādīšanas var novākt pirmo ražu. Garie gurķi ražo 12-14 nedēļas, un katru nedēļu no stāda var novākt 4-5 gurķus. Tātad katrs augs sava mūža laikā dāvā vismaz 50 gurķus!

● Dažādas šķirnes. Mini un midi gurķīši nav ātrāk novākti garie gurķi – tās ir pavisam citas šķirnes. Turklāt mini gurķīšiem ir īpaši skaists šķirnes nosaukums – "Mini Stars" jeb "Mazā zvaigznīte".

● Laiks padzerties! Cilvēkam dienā jāizdzer vismaz divi litri ūdens, bet gurķa stāds dienā "izdzer" līdz pat trīs litriem ūdens. Karstākajās vasaras dienās – vēl vairāk!

● Gurķu "skaistumkonkurss". Veikalos nonāk visskaistākie un taisnākie gurķi. Līkie gurķi, protams, ir tikpat garšīgi un veselīgi, – tos piegādā dažādām kafejnīcām un ēstuvēm, kam izskats nav tik svarīgs, jo gurķus sagriež salātos.

● Dabai draudzīgi palīgi. Ziedošos gurķus labprāt apciemo bites un tauriņi, kas ielido pa atvērtajiem logiem, bet apkarot kaitēkļus palīdz plēsējērcītes. Tās apēd tos kukaiņus, kuri varētu kaitēt gurķu ražai.

● Arlabunakti, gurķi! Tāpat kā cilvēkiem, arī gurķiem naktī gribas atpūsties. Gurķu siltumnīcās nakts ir līdz sešām stundām diennaktī, turklāt temperatūras maiņai jānotiek pakāpeniski, lai augi nejustu stresu.

Uzņēmuma valdes priekšsēdētāja atklāj, ka "Mārupes Siltumnīcās" strādā jau vairāk nekā 30 gadus un gurķi viņai garšo joprojām: "Tā kā gurķi satur 95-98% ūdens, nokraukšķinot vienu gurķi, var arī padzerties! Liela daļa darbinieku te strādā jau gadiem, un gurķus tiešām ēdam visi."

Par gurķu labsajūtu rūpējas vairāk nekā simts cilvēku liela komanda. "Atceros, ka senāk termometri bija iekārti aukliņās – agronomi visus novērojumus pierakstīja blociņos. Kā gan viss gadu gaitā ir attīstījies!" atceras Maruta. Šobrīd gurķu audzēšana "Mārupes Siltumnīcās" atgādina "NASA" vadības centru, jo 24 stundas diennaktī gudra datorsistēma seko līdzi gaisa mitrumam, temperatūrai, gaismas daudzumam, laistīšanai un citiem parametriem.

Tomēr lielākā darba daļa joprojām ir rokudarbs – gan gurķu stādīšana, gan gurķu un vecāko lapu noņemšana. Maruta ir pārliecināta – lai izaudzētu kaut ko tik garšīgu, svarīgas ne tikai tehnoloģijas, bet arī mīlestība.

● Neliec gurķus ledusskapī! Gurķis ir siltummīlis, un ledusskapī apstājas tā dzīvības procesi – tādēļ tas zaudē savu aromātu un ātrāk bojājas. Labāk noliec gurķus virtuvē uz galda vai kādā vēsākā virtuves stūrī. Kad gaiss iesilis līdz 12-14 grādiem, droši turi tos uz balkona.

● Ļauj gurķim elpot! Garie gurķi tiek iepakoti plēvītē, lai pasargātu tos no izžūšanas. Plēvē ir mazi caurumiņi, tādēļ gurķi turpina elpot un saglabā garšu un smaržu. Turklāt vari būt drošs, ka veikalā neviens cits gurķus nebūs apčamdījis. Plēvīti izmet dzeltenajā atkritumu konteinerā.

● Nemizo gurķus! Tieši miziņā ir visvairāk minerālvielu un vitamīnu. Tikai noskalo tos un noteikti ēd ar visu mizu.

Protams, vislabāk garšo tikko noplūkts un turpat pie dobes apēsts gurķītis. Jo tālāks gurķa ceļš līdz veikala plauktam, jo lielāka iespēja, ka tas savu svaigumu būs zaudējis. Kamēr gurķi no tālajām Eiropas valstīm var ceļot pat nedēļu, Mārupes gurķi tuvāko veikalu plauktos nonāk jau nākamajā dienā.

Tāpēc arī vietējie gurķi ir aromātiskāki un kraukšķīgāki – tie ceļā nepavada tūkstošiem kilometru. Vēl viens knifiņš, kāpēc Mārupes gurķi ir tik stingri un garšīgi – tos novāc īstajā laikā, kad sēklas viducī ir pavisam mazas.

Arī parasta sviestmaize var tikt pagatavota interesantā, svinīgākā izskatā – lieliski der gan ikdienai, gan svētku galdam.