Создавать внутреннюю систему компании, которая помогает Ķekava Foods выпускать новые вкусные продукты неизменно отличного качества – такова главная обязанность Александра Ковальчука. Он начал работать на должности руководителя отдела разработки новых продуктов Ķekava Foods год назад, но благодаря его заботе и знаниям и опыту в пищевых технологиях ассортимент уже пополнился многими новинками. Учитывая, что в зоне ответственности Александра находится более 100 продуктовых проектов, ежедневно ему приходится руководить командой специалистов высокого уровня. "Мы очень тесно сотрудничаем, решая самые разные задачи, связанные с созданием рецептур, совершенствованием технологического процесса, тестированием продуктов и другими производственными нюансами", – рассказывает Александр.

Производить крылышки цыпленка Lieliskie, маринады, колбасы и копчености было бы невозможно, если бы пульс на месте не держала руководитель отдела переработки птицы Ķekava Foods Ивета Казака со своей командой. По ее признанию – без маминого ободрения и подсказки стать пищевым технологом, скорее всего, она бы им и не стала, хотя с трех лет была уверена, что ее профессиональная жизнь будет связана с едой. Тут же стоит развенчать один укоренившийся миф, что пищевой технолог – это то же самое, что шеф-повар. Технологам нужно знать множество нюансов о пищевом производстве, основанных на химии, математике и других точных науках. Ведь как иначе точно рассчитать, сколько и каких специй потребует, например, маринад для 100 кг куриных крылышек?

Ивета отвечает за то, чтобы все производственные процессы проходили гладко, каждый сотрудник был на своем месте, а оборудование – в рабочем состоянии. Уже несколько лет она заботится не только о налаживании коммуникации с сотрудниками и инженерами по оборудованию, но и о процессах модернизации в отделе переработки птицы. Это в том числе значит убеждаться, что инвестиции в новое оборудование окупятся и работа пойдет эффективнее. Все это в компании делается потому, что клиент превыше всего – продукт должен быть самым дружелюбным по цене и не терять при этом высокого качества, чтобы покупатель в магазине выбрал именно продукцию под брендом Ķekava.

Ивета подчеркивает, что без сильной команды это невозможно – в этом она убеждалась не раз за 13 лет работы в Ķekava Foods. Каждому, кто работает в отделе переработки птицы, от технолога до оператора оборудования, нужно быть очень точным. За каждой новой приготовленной партией нужно следить с огромной тщательностью, чтобы весь процесс проходил безопасно и без отклонений от рецептуры. Поэтому вовлеченность и чувство ответственности на вес золота – нельзя полагаться на формулу, ее нужно проверять и адаптировать, потому что на производстве объемы переменчивы.

"На производстве нужна стрессоустойчивость, а также умение быстро принимать правильные решения. Утром я не знаю, что меня ждет, часто приходится искать планы B и C. Планирование и перепланирование – с тех пор как я здесь работаю, не было ни одного скучного дня! Поэтому очень важно чувство плеча. На работе я всегда чувствовала, что мы с коллегами находим общий язык. Мы поддерживаем друг друга, реализуем новые совместные решения. Ты не один, есть команда – генераторы идей и дополнительные руки, когда это нужно", – добавляет Ивета.

"Я не могу продавать то, что мне не нравится. Мне нужно, чтобы продукты или услуги компании были такими, какими я пользуюсь сама. Иначе работа не будет приносить мне радости. Это всегда было моим девизом", – говорит руководитель брендов Ķekava Foods Даце Лусе. Десять лет назад, перейдя с работы в агентстве на работу с брендами одной компании, она поняла, что Ķekava Foods – это место, где она хочет продолжить свой профессиональный путь. Работа Даце, по сути, заключается в том, чтобы быть послом брендов компании, чтобы с уверенным сердцем можно было сказать каждому встречному, что продукты Ķekava действительно самые лучшие. Это значит создавать историю о продуктах не только в коммуникационных стратегиях и контенте для соцсетей, но и в слоганах бренда, дизайне упаковки и других форматах публичной коммуникации.