Latvijas Investīciju un attīstības aģentūra (LIAA)
Kurp doties brīvdienās? Mājas kafejnīcu dienas aicina iepazīt Latvijas reģionus
Sagatavoja: Līga Švāne/"Delfi Brand Studio"
Foto: publicitātes foto, privātais arhīvs
Pagalms ar skatu uz ezeru, ģimenes recepte, kas nodota no paaudzes paaudzē, saimniece, kura ar aizrautību stāsta par savu dārzu, sirsnīga uzņemšana un galds, pie kura līdzās sēž gan vietējie, gan viesi, kuri mērojuši desmitiem vai pat simtiem kilometru – Mājas kafejnīcu dienas Latvijas novados mudina ne tikai nobaudīt vietējos ēdienus, bet arī iepazīt cilvēkus, viņu stāstus un tradīcijas. Latvijas Investīciju un attīstības aģentūras (LIAA) radītā iniciatīva jau sesto gadu aicina doties ārpus ierastajiem tūrisma maršrutiem un atklāt mūsu valsts reģionus caur vietējo cilvēku viesmīlību.
Vita Balode-Andrūsa, LIAA Eksporta un inovāciju pakalpojumu departamenta direktore
"Iniciatīvas būtība nav tikai apmeklēt kafejnīcas, bet arī iepazīt cilvēkus. Un skaitļi nepārprotami apliecina, ka Mājas kafejnīcu dienas sen vairs nav vienkārši interesanta ideja. Tās ir kļuvušas par tradicionālu vasaras notikumu un vienu no lielākajām vietējā tūrisma kustībām," saka LIAA Eksporta un inovāciju pakalpojumu departamenta direktore Vita Balode-Andrūsa.
Jau pirmajā gadā iniciatīva, kuru LIAA realizē sadarbībā ar Latvijas Lauku tūrisma asociāciju “Lauku ceļotājs”, pārspēja organizatoru cerības – tajā iesaistījās ap 400 mājas kafejnīcu, kuras kopumā apmeklēja aptuveni 40 000 cilvēku. Kopš tā laika interese turpinājusi pieaugt: pērn durvis vēra jau gandrīz 600 mājas kafejnīcu, uzņemot aptuveni 80 000 viesu. Arī šī sezona būs aktīva – no 4. jūlija līdz pat 13. septembrim 40 Latvijas reģionos apmeklētājus kopumā gaidīs ap 650 saimniecību, kuru pagalmi pārvērtīsies par viesmīlīgiem ģimenes restorāniem.
Jau pirmajā gadā iniciatīva, kuru LIAA realizē sadarbībā ar Latvijas Lauku tūrisma asociāciju “Lauku ceļotājs”, pārspēja organizatoru cerības – tajā iesaistījās ap 400 mājas kafejnīcu, kuras kopumā apmeklēja aptuveni 40 000 cilvēku. Kopš tā laika interese turpinājusi pieaugt: pērn durvis vēra jau gandrīz 600 mājas kafejnīcu, uzņemot aptuveni 80 000 viesu. Arī šī sezona būs aktīva – no 4. jūlija līdz pat 13. septembrim 40 Latvijas reģionos apmeklētājus kopumā gaidīs ap 650 saimniecību, kuru pagalmi pārvērtīsies par viesmīlīgiem ģimenes restorāniem.
Ciemos pie cilvēkiem, kas veido Latviju
"Mēdz teikt, ka latvieši ir visai noslēgti un nelabprāt atver savas mājas durvis svešiniekiem, taču Mājas kafejnīcu dienas pierāda pretējo! Tā ir iespēja palepoties ar savu saimniecību – parādīt, ar ko tā īpaša, izstāstīt savas ģimenes stāstu un sagādāt viesiem neaizmirstamu pieredzi," uzsver LIAA pārstāve.
Katra mājas kafejnīca ir citāda. Vienā viesus sagaida zemnieku ģimene, citur – neliela lauku saimniecība, vēl kādā vietā tie ir cilvēki, kuri ikdienā nestrādā ēdināšanas nozarē, bet uz vienu nedēļas nogali savu sētu pārvērš par omulīgu sētas kafejnīcu. Vieni galdā ceļ pēc vecmāmiņas receptēm gatavotus ēdienus, citi iepazīstina ar pasaules virtuves garšām, vēl kāds aicina apskatīt dārzu, saimniecību vai baudīt vakaru augļu koku paēnā. Ieguvēji ir abi – vietējie kļūst par šefpavāriem un viesmīļiem, bet ciemiņi var ne tikai garšīgi paēst, bet arī iepazīt personības, kas veido Latvijas novadus un lauku apvidus.
Katra mājas kafejnīca ir citāda. Vienā viesus sagaida zemnieku ģimene, citur – neliela lauku saimniecība, vēl kādā vietā tie ir cilvēki, kuri ikdienā nestrādā ēdināšanas nozarē, bet uz vienu nedēļas nogali savu sētu pārvērš par omulīgu sētas kafejnīcu. Vieni galdā ceļ pēc vecmāmiņas receptēm gatavotus ēdienus, citi iepazīstina ar pasaules virtuves garšām, vēl kāds aicina apskatīt dārzu, saimniecību vai baudīt vakaru augļu koku paēnā. Ieguvēji ir abi – vietējie kļūst par šefpavāriem un viesmīļiem, bet ciemiņi var ne tikai garšīgi paēst, bet arī iepazīt personības, kas veido Latvijas novadus un lauku apvidus.
"Mājas kafejnīcu dienu lielākā vērtība ir daudzveidība, jo vienotas receptes, kādai jāizskatās ideālai mājas kafejnīcai, nav. Viss ir atkarīgs no cilvēku radošuma. Šogad no vairāk nekā sešsimt kafejnīcām izvēle ir ļoti plaša, un katra piedāvā kaut ko savu. Vienviet var baudīt zupu un mājas kūkas, citviet – grieķu vai itāļu virtuves iedvesmotus ēdienus. Dažās saimniecībās uzsvars tiek likts uz vietējām tradīcijām, vēsturi un valodu, citās padomāts arī par ģimenēm ar bērniem un sarūpētas spēles, ziepju burbuļi un citas aktivitātes," stāsta LIAA pārstāve.
Bieži vien kafejnīcas tapšanā iesaistās visa apkārtējā kopiena – draugi cep pankūkas, kaimiņi palīdz uzņemt viesus, radinieki pieliek roku zupas vārīšanā, bet vecākie bērni kļūst par animatoriem un izklaidē mazākos viesus.
Bieži vien kafejnīcas tapšanā iesaistās visa apkārtējā kopiena – draugi cep pankūkas, kaimiņi palīdz uzņemt viesus, radinieki pieliek roku zupas vārīšanā, bet vecākie bērni kļūst par animatoriem un izklaidē mazākos viesus.
“
Kopības sajūta ir viena no iniciatīvas lielākajām vērtībām, kas gadu no gada cilvēkiem liek piedalīties atkal.
Rindas upes zivis un kino manteļskurstenī
Ivo Līdums, saimniecības "Dziri" saimnieks
Arī saimnieks Ivo Līdums apstiprina – Mājas kafejnīcu pievienotā vērtība ir cilvēki un kopā būšana – ne velti viņš ar prieku šogad jau ceturto reizi vērs savas senās lauku sētas durvis viesiem. Ivo ir pārliecināts, ka ļaudis no tuvām un tālām vietām uz viņa ģimenes mājas kafejnīcu "Dziru laipas" Ventspils novada Topciemā brauc ne tikai pēc garda ēdiena, bet arī pozitīvām emocijām. Kas interesanti, Rindas upes krastā esošā saimniecība "Dziri" celta 1890. gadā. Savukārt kafejnīcas nosaukums "Dziru laipas" aizgūts no senajām laipām, kas reiz kalpojušas gan govju dzīšanai pāri upei uz ganībām, gan bijušas Topciema iecienītākā peldvieta un satikšanās vieta.
"Mums dalība Mājas kafejnīcu dienās nekad nav bijis stāsts par finansiālu ieguvumu, bet gan pozitīvu emociju apmaiņu. Ir patiess prieks redzēt, ka mūsu pagalmā satiekas radi, draugi, kaimiņi, skolotāji un viņu audzēkņi, kuri gadiem nav redzējušies. Ir pat bijis tā, ka skolotāja satiek savu bijušo audzēkni, kurš atbraucis no Amerikas. Kaut ko tādu nav iespējams ieplānot, un tie ir neaizmirstami iespaidi kā mums, tā arī viesiem," pieredzē dalās Ivo.
Ciemiņu neviltotais, sirsnīgais "paldies" ir lielākais gandarījums un iemesls turpināt piedalīties Mājas kafejnīcu dienās. "Cilvēki aizbrauc ar smaidu un nākamajā gadā atgriežas jau kopā ar draugiem. Tas dod enerģiju un prieku darboties visu gadu līdz nākamajām Mājas kafejnīcu dienām," saka māju saimnieks.
"Mums dalība Mājas kafejnīcu dienās nekad nav bijis stāsts par finansiālu ieguvumu, bet gan pozitīvu emociju apmaiņu. Ir patiess prieks redzēt, ka mūsu pagalmā satiekas radi, draugi, kaimiņi, skolotāji un viņu audzēkņi, kuri gadiem nav redzējušies. Ir pat bijis tā, ka skolotāja satiek savu bijušo audzēkni, kurš atbraucis no Amerikas. Kaut ko tādu nav iespējams ieplānot, un tie ir neaizmirstami iespaidi kā mums, tā arī viesiem," pieredzē dalās Ivo.
Ciemiņu neviltotais, sirsnīgais "paldies" ir lielākais gandarījums un iemesls turpināt piedalīties Mājas kafejnīcu dienās. "Cilvēki aizbrauc ar smaidu un nākamajā gadā atgriežas jau kopā ar draugiem. Tas dod enerģiju un prieku darboties visu gadu līdz nākamajām Mājas kafejnīcu dienām," saka māju saimnieks.
Mājas kafejnīca "Dziru laipa" viesus pie sevis gaidīs 15. augustā, un Ivo sola, ka galdā tiks celts viss, kas raksturo īstu lauku saimniecību – dārzeņi, salāti un garšaugi nāks no pašu dārza, bet iecienīto Rindas upes zivju zupu vārīs uz atklātas uguns pašā upes krastā. Daļa ēdienu taps uz malkas plīts un koka oglēm. Slāpes varēs remdēt ar saimniecībā dabīgi raudzētu rudzu maizes kvasu un dažādām pašu lasītām zāļu tējām, piemēram, upesmētru tēju.
Būs padomāts arī par to, lai viesošanās "Dziru laipās" neaprobežotos vien ar sēdēšanu pie galda. Atjaunotajā vēsturiskajā manteļskurstenī viesi bez maksas varēs noskatīties dokumentālo īsfilmu "Reiz Dziros", kas stāsta par vietējo ļaužu tradīcijām un apkārtnes dzīvi. Savukārt pagalmā būs pieejamas galda spēles, batuts, basketbola grozs, pludmales volejbola laukums un būs arī iespēja nopeldēties vēsturiskajā Topciema peldvietā.
Būs padomāts arī par to, lai viesošanās "Dziru laipās" neaprobežotos vien ar sēdēšanu pie galda. Atjaunotajā vēsturiskajā manteļskurstenī viesi bez maksas varēs noskatīties dokumentālo īsfilmu "Reiz Dziros", kas stāsta par vietējo ļaužu tradīcijām un apkārtnes dzīvi. Savukārt pagalmā būs pieejamas galda spēles, batuts, basketbola grozs, pludmales volejbola laukums un būs arī iespēja nopeldēties vēsturiskajā Topciema peldvietā.
“
Manteļskurstenī ierīkots kinoteātris ir kaut kas tiešām unikāls, ko, nebaidos teikt, nevar piedzīvot nekur citur pasaulē! Mājas kafejnīcas ir dzinulis turpināt atjaunot seno īpašumu un sakopt apkārtni, lai prieks būtu gan pašiem, gan citiem.
Mājas kafejnīca ar amerikāņu virtuves garšu
Anna Birnbauma, mājas kafejnīcas "Birnbaumi" saimniece
No senām lauku tradīcijām līdz mūsdienīgiem "street food" iedvesmotiem ēdieniem – Mājas kafejnīcu dienas apliecina, cik daudzveidīga ir Latvijas garšu karte. Vienā pagalmā galdā tiek celti paaudzēs mantoti ēdieni, citā – ģimenes gadiem izkoptas receptes, kurās jūtama dažādu pasaules virtuvju ietekme. Piemēram, mājas kafejnīca "Birnbaumi" Babītes pagasta Mežārēs šogad viesus uzņems jau otro reizi. Kafejnīcas saimniece Anna Birnbauma stāsta, ka ideja iesaistīties radusies, pateicoties tētim. Tieši viņš iedrošinājis meitu uzņemties atbildību par savu pirmo lielo pasākumu, vienlaikus mudinot izmantot ģimenē gadiem krātās zināšanas ēdināšanā.
Annas tētis jau gadiem gatavo ēdienus savā izbraukuma ēdināšanas furgonā, bet Mājas kafejnīcu dienās apmeklētājiem būs iespēja tos nobaudīt ģimenes dārzā nesteidzīgā atmosfērā. Ēdienkartes galvenā zvaigzne būs amerikāņu stila burgeri ar pašu kūpinātu, plucinātu gaļu. Līdzās burgeriem būs arī "netīrie frī", Cēzara salāti ar pašu gatavotu mērci, mājas saldējums un atsvaidzinoša mājas limonāde. Būs pieejamas arī dažādas izklaides – galda spēles, krāsojamās lapas bērniem, pingpongs un citas aktivitātes.
Annas tētis jau gadiem gatavo ēdienus savā izbraukuma ēdināšanas furgonā, bet Mājas kafejnīcu dienās apmeklētājiem būs iespēja tos nobaudīt ģimenes dārzā nesteidzīgā atmosfērā. Ēdienkartes galvenā zvaigzne būs amerikāņu stila burgeri ar pašu kūpinātu, plucinātu gaļu. Līdzās burgeriem būs arī "netīrie frī", Cēzara salāti ar pašu gatavotu mērci, mājas saldējums un atsvaidzinoša mājas limonāde. Būs pieejamas arī dažādas izklaides – galda spēles, krāsojamās lapas bērniem, pingpongs un citas aktivitātes.
“
Mājas kafejnīcu dienas ir brīnišķīga iespēja sev pazīstamā, mājīgā vidē dalīties ar mūsu ģimenes receptēm un prasmēm. Mūsu kafejnīcas lielākā vērtība ir ne tikai ēdiens, bet arī fantastiskā komanda, ģimene un viesmīlīgā noskaņa, ko protam uzburt. Gaidīsim visus ciemos "Birnbaumos" 8. un 9. augustā!
Viens galamērķis, daudz atklājumu
Mājas kafejnīcu dienas dabiski kļuvušas par nozīmīgu vietējā tūrisma dzinējspēku. Cilvēki, kuri dodas uz kādu konkrētu kafejnīcu, bieži izmanto iespēju iepazīt arī apkārtni – apmeklē muzejus, dodas dabas takās, iegriežas pie amatniekiem un vietējiem ražotājiem vai izvēlas reģionā pavadīt visu nedēļas nogali. Novērojumi rāda, ka interese par iniciatīvu turpina augt, un līdz ar to pieaug arī ekonomiskā aktivitāte vietējos novados.
Turklāt Mājas kafejnīcu dienu potenciāls vēl nebūt nav izsmelts! LIAA redzējumā šo konceptu iespējams vēl papildināt un "apaudzēt" ar plašāku piedāvājumu – naktsmītnēm, pirts rituāliem, meistarklasēm, zirgu izjādēm un citām aktivitātēm, kas mudinātu cilvēkus reģionos uzkavēties ilgāk. Vēl ir šaubas, vai šovasar ieplānot braucienu uz kādu no Mājas kafejnīcām?
"Pirmkārt, tā ir iespēja iepazīt Latviju no jauna. Nereti izrādās, ka skaistākās vietas atrodas pavisam netālu no mājām, taču līdz šim vienkārši nav bijis iemesla tajās iegriezties. Otrkārt, tā ir iespēja satikt cilvēkus, kuri ar patiesu lepnumu stāsta par savu novadu, saimniecību un dzīvesveidu, un šīs sarunas bieži vien paliek atmiņā vēl spilgtāk par pašu maltīti. Treškārt, tas ir veids, kā atbalstīt Latvijas laukus un cilvēkus, kuri tajos dzīvo un strādā," piebilst Balode-Andrūsa.
Turklāt Mājas kafejnīcu dienu potenciāls vēl nebūt nav izsmelts! LIAA redzējumā šo konceptu iespējams vēl papildināt un "apaudzēt" ar plašāku piedāvājumu – naktsmītnēm, pirts rituāliem, meistarklasēm, zirgu izjādēm un citām aktivitātēm, kas mudinātu cilvēkus reģionos uzkavēties ilgāk. Vēl ir šaubas, vai šovasar ieplānot braucienu uz kādu no Mājas kafejnīcām?
"Pirmkārt, tā ir iespēja iepazīt Latviju no jauna. Nereti izrādās, ka skaistākās vietas atrodas pavisam netālu no mājām, taču līdz šim vienkārši nav bijis iemesla tajās iegriezties. Otrkārt, tā ir iespēja satikt cilvēkus, kuri ar patiesu lepnumu stāsta par savu novadu, saimniecību un dzīvesveidu, un šīs sarunas bieži vien paliek atmiņā vēl spilgtāk par pašu maltīti. Treškārt, tas ir veids, kā atbalstīt Latvijas laukus un cilvēkus, kuri tajos dzīvo un strādā," piebilst Balode-Andrūsa.
Mājas kafejnīcas veido cilvēki, kuri atver savu namu durvis, iepazīstina ar sava novada tradīcijām un apliecina, ka viesmīlība patiesībā ir viena no Latvijas vērtībām. Iepazīsties ar piedāvājumu un dodies ceļā! Kas zina – varbūt šķietami neliels izbrauciens uz tuvāko mājas kafejnīcu kļūst par vienu no spilgtākajiem šīs vasaras piedzīvojumiem.
