Aizņem daudz laika un apnicīgi –
mīti par maltīšu plānošanu
Iztērēju par produktiem visai nedēļai vienam cilvēkam 35 eiro – esmu iepircies izdevīgi, uzskata Baltijas valstu iedzīvotāji.* Lai iepirktos izdevīgi, nepietiek vien ar to, ka izstrādāsi produktu sarakstu, dosies uz veikalu un groziņā liksi tikai lētākās vai akcijas preces. Patiesi ietaupīt naudu un laiku palīdz plāns – rūpīgi apzinātas un sagatavotas nedēļas maltītes jeb "meal-prep".
Ap maltīšu plānošanu gan virmo dažādi mīti un nepatiesi pieņēmumi – gatavošana aizņem daudz laika, ēst piecas dienas no vietas rīsus ir apnicīgi, ledusskapī nekas nedēļu neglabājas svaigs u. tml. Patiesībā maltīšu plānošana aizņems tik daudz laika, cik tam tiešām ieplānosi, – viss atkarīgs ne vien no izvēlētajiem ēdieniem, bet arī to pagatavošanas laika, sarežģītības un citiem faktoriem.
Plānošana ļauj ietaupīt pārtikai atvēlēto naudu, jo iegādājies to, kas tiešām ir vajadzīgs, un ir mazāk pārtikas atkritumu. Kā tad pēc iespējas objektīvāk raudzīties uz maltīšu plānošanu, lai pat aizņemtākais biroja darbinieks vienmēr būtu gatavs pusdienu pauzē remdēt izsalkumu ar mājās sagatavotu gardu ēdienu?
Plānošana ļauj ietaupīt pārtikai atvēlēto naudu, jo iegādājies to, kas tiešām ir vajadzīgs, un ir mazāk pārtikas atkritumu. Kā tad pēc iespējas objektīvāk raudzīties uz maltīšu plānošanu, lai pat aizņemtākais biroja darbinieks vienmēr būtu gatavs pusdienu pauzē remdēt izsalkumu ar mājās sagatavotu gardu ēdienu?
Foto: Zanes Grēviņas privātais arhīvs
Mīts: maltīšu plānošana un pagatavošana prasa daudz laika
Kad sociālajos tīklos redzam kādu ierakstu, kur kāds atrādījis savas nedēļas maltīšu sagataves skaistās kastītēs, bieži var lasīt komentārus ar piebildēm "Gan jau visu dienu vergo virtuvē", "Izdomāt ēdienreizes prasa vairāk laika nekā gatavot" u. tml. Realitāte ir mazliet citāda – jā, maltīšu saplānošana un sagatavošana prasa laiku, bet viss atkarīgs no tā, kādas maltītes izvēlies.
Ja ir gatavs plāns darbadienām, atliek, piemēram, svētdienā veltīt pāris stundu gatavošanai, paralēli gatavojot sagataves brokastīm, pusdienām un vakariņām. Saplānošana arī neaizņem tik daudz laika – izvēlies 10 sev mīļas un viegli pagatavojamas receptes, kuras vienmēr paturēt prātā. Tad atliek izpētīt akciju piedāvājumus un palūkoties, kas konkrētajā nedēļā ir tie produkti, kurus likt groziņā.
Tā vietā, lai katru dienu veltītu stundu un vairāk laika, lai pagatavotu maltīti katrai ēdienreizei, virtuvē pavadīsi krietni īsāku brīdi. Atliks vien veltīt dažas minūtes sagatavju uzsildīšanai vai papildināšanai ar garšvielām un svaigiem dārzeņiem.
Ja ir gatavs plāns darbadienām, atliek, piemēram, svētdienā veltīt pāris stundu gatavošanai, paralēli gatavojot sagataves brokastīm, pusdienām un vakariņām. Saplānošana arī neaizņem tik daudz laika – izvēlies 10 sev mīļas un viegli pagatavojamas receptes, kuras vienmēr paturēt prātā. Tad atliek izpētīt akciju piedāvājumus un palūkoties, kas konkrētajā nedēļā ir tie produkti, kurus likt groziņā.
Tā vietā, lai katru dienu veltītu stundu un vairāk laika, lai pagatavotu maltīti katrai ēdienreizei, virtuvē pavadīsi krietni īsāku brīdi. Atliks vien veltīt dažas minūtes sagatavju uzsildīšanai vai papildināšanai ar garšvielām un svaigiem dārzeņiem.
"Katrs var atrast sev piemērotāko pieeju produktu sagatavošanai. Piemēram, nereti, kamēr cepeškrāsnī gatavoju vistas šķiņķīšus, apakšējā plauktiņā novietoju dažus veselus saldos kartupeļus, tādējādi reizē gatavojas veseli divi produkti. Pēcāk vistas šķiņķīšus varu izmantot, pasniedzot kopā ar rīsiem, kartupeļiem vai kvinoju, pievienot salātiem vai sagatavot, piemēram, vrapus jeb tīteņus. Saldo kartupeli varu pievienot gan salātiem, gan mērcēm, pievienot kādās mīklās vai sautējumos. Ja sākumā tas var likties laikietilpīgi, ar laiku izdodas izveidot jaunus ieradumus un atrast personīgos knifus, kā saīsināt gatavošanas laiku."
Mīts: trešajā dienā pagatavotais jau apnicis
Tiem, kas vēl nav pamēģinājuši maltīšu sagataves, ir aizspriedums, ka tas nozīmē piecas dienas no vietas ēst ceptu vistas fileju, vārītus rīsus un burkānu un tomātu salātus. Ja tas ir viss, ko vienas nedēļas pusdienām esi ieplānojis, protams, katra diena būs vienmuļa. Tomēr maltīšu plānošana nenozīmē, ka tev ir jābūt tik striktam pret sevi.
Ja tev būtiskākais ir saplānot pusdienas līdzņemšanai uz darbu, arī tās vari dažādot, pamainot elementus. Izvēlies vienu pamata produktu, piemēram, kādu gaļas ēdienu. Un to pamīšus liec kastītē ar diviem dažādiem graudaugu ēdieniem, mazliet citām garšvielām un atšķirīgiem dārzeņiem. Ļoti daudz garšas ziņā maina svaigi sagriezti garšaugi, kas pievienoti kastītē.
Ja tev būtiskākais ir saplānot pusdienas līdzņemšanai uz darbu, arī tās vari dažādot, pamainot elementus. Izvēlies vienu pamata produktu, piemēram, kādu gaļas ēdienu. Un to pamīšus liec kastītē ar diviem dažādiem graudaugu ēdieniem, mazliet citām garšvielām un atšķirīgiem dārzeņiem. Ļoti daudz garšas ziņā maina svaigi sagriezti garšaugi, kas pievienoti kastītē.
"Nereti dzirdēts, ka iepriekš sagatavoti ēdieni ir garlaicīgi. Tam varu pat daļēji piekrist, taču ar laiku esmu iemanījusies vienu un to pašu ēdienu pasniegt dažādos veidos. Piemēram, tāpat kā ar iepriekš minētajiem vistas šķiņķīšiem un to izmantošanu, līdzīgi ar "chilli con carne" – pagatavojot veselu katlu, šo ēdienu var gan sasaldēt ēšanai pēc mēneša, gan pasniegt ar skābo krējumu, tortiljas čipsiem, zaļumiem un avokado, ar piedevām, piemēram, rīsiem, kopā ar aisberga salātiem un papriku ietīt tortiljas maizītēs, pasniegt tako laiviņās vai tostadās. Tieši tā vienam pamata ēdienam var pievienot atšķirīgas garšas un tekstūras, pasniegt dažādos veidos, un par to, ka maltītes varētu apnikt, nav jāuztraucas. Tikai jāatrod kāds jauns pasniegšanas veids!"
Mīts: pagatavotais ātri sabojājas
Vēl viens aizspriedums – pagatavotie makaroni ar gaļu nebūs labi trešajā dienā. Vai lapu salāti noteikti jāizlieto tajā pašā dienā. Tas ir maldīgi, jo maltītes uzglabājas pārsteidzoši labi, ja termiski apstrādātas, ievietotas piemērotos traukos un ledusskapis ir atbilstošā temperatūrā.
Vislabākie trauki būs tādi, kuriem nepiekļūst gaiss un mitrums, tāpēc izvēlies tādus plastmasas vai stikla traukus, kuru vāciņam iestrādāta papildu gumija, kas to hermētiski aiztaisa. Vēl svarīga nianse – traukiem ir jābūt tiešām tīriem, bez dažādām pārtikas paliekām. Ik pa laikam vērts kritiski novērtēt plastmasas trauku stāvokli, jo no tiem ir grūtāk izmazgāt eļļainas mērces, vēl jo vairāk, ja trauka iekšpuse ir dakšiņas un nazīša sašvīkāta. Izcila izvēle ir stikla uzglabāšanas trauki un speciālie metāla trauki ēdienam.
Kas attiecas uz ledusskapi, atceries ne tikai par optimālu temperatūru, bet arī īsto plauktiņu, kur pagatavotās maltītes uzglabāt. Ideālā ledusskapja temperatūra ir +3°C, bet saldētavas –19°C. Savukārt maltīšu kastītes liec pēc iespējas zemākos plauktos, jo tā būs vēsākā vieta.
Vislabākie trauki būs tādi, kuriem nepiekļūst gaiss un mitrums, tāpēc izvēlies tādus plastmasas vai stikla traukus, kuru vāciņam iestrādāta papildu gumija, kas to hermētiski aiztaisa. Vēl svarīga nianse – traukiem ir jābūt tiešām tīriem, bez dažādām pārtikas paliekām. Ik pa laikam vērts kritiski novērtēt plastmasas trauku stāvokli, jo no tiem ir grūtāk izmazgāt eļļainas mērces, vēl jo vairāk, ja trauka iekšpuse ir dakšiņas un nazīša sašvīkāta. Izcila izvēle ir stikla uzglabāšanas trauki un speciālie metāla trauki ēdienam.
Kas attiecas uz ledusskapi, atceries ne tikai par optimālu temperatūru, bet arī īsto plauktiņu, kur pagatavotās maltītes uzglabāt. Ideālā ledusskapja temperatūra ir +3°C, bet saldētavas –19°C. Savukārt maltīšu kastītes liec pēc iespējas zemākos plauktos, jo tā būs vēsākā vieta.
"Visbiežāk pagatavotie ēdieni ledusskapī uzglabājami 3–4 dienas. Tas gan atkarīgs no tā, cik bieži tiek atvērts un "sasildīts" ledusskapis, vai uzglabāšanai paredzētie trauki ir tīri un cik svaigi ir paši produkti, kā arī produktu veida. Jāatceras, ka pārtikas saindēšanās nav nekāds joks, tāpēc jāliek aiz auss, ka, piemēram, dažādas jūras veltes nebūs īstais veids, kā iesākt savu "meal-prep" ceļu, jo ne vien ēdiens ātri sabojāsies, bet arī var nopietni apdraudēt veselību."
Vērtīgi padomi maltīšu plānošanas ceļojumā:
- Plāno ēdienreizes reizi nedēļā, bet lielos pirkumus veic vidēji divas reizes nedēļā. Tas ļaus izvairīties no spontāniem pirkumiem un pārtikas izšķērdēšanas.
- Apzinies, kuras ēdienreizes tev tiešām nepieciešams sagatavot savlaicīgi. Ja zini, ka gaidāmas viesības, brokastīs ēd vienkāršas maltītes, kas neprasa daudz laika, nav vērts ieplānot šīm dienām maltīšu sagataves.
- Izmanto gudri saldētavu! Tajā vari glabāt ne tikai izdevīgāk nopirktu gaļu un zivis, kuras porcijās sasaldēt. Arī jau pagatavotus ēdienus, ja plāni mainās, vari sasaldēt. Gan sautējumus, gan zupas, maltās gaļas mērces un pat pankūkas.
- Izvēlies sezonālus produktus – tie būs svaigāki un cenas ziņā arī izdevīgāki.
- Iepērcies stratēģiski – sausos produktus, piemēram, graudaugus, pērc lielos iepakojumos. Izpēti cenu par kilogramu, tā atrodot visizdevīgākos piedāvājumus.
- Regulāri pārskati, cik lielu budžetu vari atvēlēt pārtikai, un seko līdzi cenu izmaiņām. Ja kāds produkts krietni sadārdzinājies, meklē alternatīvu. Bieži vien kāds cits gaļas produktu griezums vai subprodukts ir krietni izdevīgāks, bet uztura ziņā tikpat līdzvērtīgs.
- Nepērc lielos daudzumos produktus, kuriem bieži ir atlaides. Sieram, svaigai gaļai, dārzeņiem un citiem svaigajiem produktiem, kuri jāpagatavo pāris dienu laikā, akcijas ir diezgan bieži.
"Esmu izmēģinājusi dažādas "meal-prep" stratēģijas un saprotu, ka mums ikdienā vislabāk noder nevis mazākas kastītes ar jau gatavām porcijām, bet gan daži maltīšu elementi, sagatavoti lielākā daudzumā, kas pēcāk atvieglo ēdienu pagatavošanu," stāsta Zane Grēviņa. Pavisam vienkāršs veids, kā nedaudz paātrināt ēdienu gatavošanu, – lielu sveramā siera gabalu sarīvēt visu vienā reizē un uzglabāt ar vāku stingri noslēgtā kastītē, pārliecinājusies Zane. Tā lieki netērēsi laiku rīvēšanai un rīves mazgāšanai. Siers vienmēr būs ledusskapī pa rokai, lai žigli pievienotu maltītei.
"Mūsu ledusskapī atrodamas arī divas kastes ar dārzeņiem un lapu salātiem –tas var likties maznozīmīgi, taču, ja lielā, ar vāku aizveramā kastē saber dažādus lapu salātus no plastmasas maisiņiem, tie uzglabāsies ilgāk. Bet citā kastītē sagriezti gurķi, burkāni un paprika – tas viss, salikts acu priekšā ledusskapī jau gatavs ēšanai, atgādinās par to, ka kādai maltītei jāpievieno papildu zaļumu deva, kā arī vienkārši būs garšīgs, labs un "bezpiepūļu" papildinājums gandrīz visās ēdienreizēs."
Plāno izdevīgu maltīšu grozu gudri kopā ar "Rimi" – izpēti "Mans Rimi" piedāvājumus, akciju bukletus un personalizētos piedāvājumus lietotnē. Vairāk padomu atradīsi "Rimi" mājaslapā!
* "Rimi Latvia" aptauju "Baltijas iedzīvotāju ikdienas tēriņi un taupīšanas paradumi" 2025. gada janvārī veicis "Norstat", aptaujājot 1011 Latvijas, 1003 Lietuvas un 1002 Igaunijas iedzīvotājus vecumā no 18 līdz 74 gadiem.
Projekts sadarbībā ar:
Teksts
Anna Krastiņa, Ketija Nuķe-Osīte, Kristīne Melne
Foto
Shutterstock, privātais arhīvs
Redaktors
Kristīne Melne
Dizains
Inga Čujevska
Projekta vadība
Signija Caune
PĀRDOŠANAS PROJEKTU VADĪTĀJA
Ieva Virziņa
