Kombučas jeb fermentētā tējas sēnes dzēriena vēsture ir divtūkstoš gadu sena, līdz mums atceļojusi no Āzijas, un nu piedzīvojusi īstenu revolūciju – veikalu plauktos kombuču klāstā var teju apmaldīties. "Ja jūs pēdējā piecgadē aizbrauktu uz jebkuru "food and beverage" izstādi pasaulē, tad kombučas ražotāji ir uz katra stūra, labā ziņā. Tas nav vairs nekas svešs!" stāsta Edgars Elbergs, "Rudy’s kombucha" līdzīpašnieks.

To, ka kombuča kā atspirdzinošs dzēriens būs pieprasīts un kļūs par tendenci, "Rudy’s kombucha" radītāji zināja un juta. Taču viņi veica pamatīgu tirgus izpēti un vēroja, ko nedara citi ražotāji. Grūtākā ceļa izvēle – ražot nepasterizētu kombuču, kurai pievienotas tikai dabīgas garšas, svaigi augļi, ogas, to sulas un biezeņi, nevis mākslīgie pastiprinātāji un sīrupi, – bijusi pareizā. "Rudy’s" radītā kombuča ieguvusi atspirdzinošas limonādes garšu, kurai ir bagātīga buķete.

Edgars Elbergs cilvēkus vienmēr mudina palasīt, kas rakstīts uz jebkura dzēriena vai pārtikas produkta etiķetes un painteresēties par sastāvu. Sastāvdaļas pateiks priekšā ne tikai to, cik dzērienā ir dabīgu sastāvdaļu, bet izskaidros vienas bundžiņas vai pudeles cenu. Fermentējot kvalitatīvu tēju, papildinot ar dabīgām sastāvdaļām, lai iegūtu garšu, raudzēšanas procesā radīsies arī labie probiotiķi, prebiotiķi un vitamīni. "Tie nav tikai sausi vārdi – mēs nododam analīzes, tas viss uzrādās," uzsver Edgars.

Informāciju internetā par kombučas labo ietekmi uz kuņģa un zarnu traktu kopumā var atrast pārpārēm. Turklāt vēl viens labs ieguvums – tējas sēne fermentācijas procesā barojas no fruktozes, līdz ar to galaproduktā kombučā ir maz cukura un kaloriju. "Rudy’s" kombuču klāstā visi dzērieni ir nepasterizēti, kas nodrošina ne tikai augstvērtību, bet arī vislabāko garšu. Un no garšām ir, ko izvēlēties – mango un marakujas, rabarberu, citronu un ingvera, aveņu un bazilika, kokosriekstu un ananasu, kā arī citu garšu. Katrs var atrast vismīļāko kombuču vai ievilināt kombučas pasaulē ģimenes un bērnus. Jo kurš gan cits mazajiem gurmāniem piedāvās veselīgu alternatīvu cukurotajiem košajiem dzērieniem, ja ne vecāki ar savu piemēru!

Viens no skaļākajiem šīs vasaras jaunumiem "Rudy’s" produktu klāstā ir jaunā "Dragon Fruit Mojito" kombučas garša, kas radīta sadarbībā ar leģendāro latviešu grupu "Prāta vētra". Edgars stāsta, ka "Rudy’s" zīmolam vienmēr ir bijušas lielas ambīcijas, bet viņam pašam kā komandas mārketinga cilvēkam bijis sapnis izveidot kopīgu produktu ar "Prāta vētru". Pēc nejaušas un veiksmīgas sastapšanās lidostā, uzdodot grupai un menedžerei Aijai Auškāpai liktenīgo jautājumu par sadarbību, saņemts apstiprinošs "jā". Sadarbība izvērtusies vēl jo siltāka, jo izrādās – "prātinieki" ir kombučas fani un šo dzērienu patērē ikdienā.

"Rudy’s kombucha" komandai vienmēr azotē slēpjas pa kādai jaunai un reizēm neprātīgai garšas idejai. Garajos ziemas mēnešos, ļaujoties aklajām degustācijām kopā ar grupas dalībniekiem, nonākts pie īstās – pūķa augļa jeb pitaijas garšas – kombučas. Pitaija kombučai piešķir skaistu, rozā krāsu, kas īpaši vilinoši izskatās skaistā glāzē. Bet dzērienam pievienotais laims un piparmētra rada atspirdzinošu un uz mēles paliekošu mohito garšu.

Interese par jaunās garšas kombuču, kuras bundžiņu rotā "Prāta vētras" dalībnieku silueti un pūķis, izrādījusies milzīga – pirmā partija izpārdota 48 stundās. Tas pateicoties ne tikai grupas, bet arī "Rudy’s" pastāvīgajiem klientiem, kuri jaunu kombučas garšu gaidījuši pusotru gadu. Jauno kombuču ikviens varēs iegādāties arī "Prāta vētras" "Pirmās dienas tūres" koncertu norises vietās, mājaslapā un tirdzniecības vietās visā Latvijā. Cilvēki jauno garšu jau iemīļojuši, tāpēc no "Rudy’s" produktu klāsta tā noteikti nepazudīs!

"Rudy’s kombucha" dzērieni saņēmuši vairākas starptautiskas balvas par inovāciju un atzinības par garšu, pārspējot pat kombučas lielos ražotājus no ASV. Viens no dzinuļiem, kas palīdzējis uzņēmumam tik tālu tikt – saglabāt produktu kvalitatīvu un veselīgu, nepasterizējot un nepievienojot cukuru. Šobrīd "Rudy’s kombucha" baudāma jau 12 valstīs – kā Baltijā, tā Skandināvijā, Eiropā un pat Āzijā. Savukārt ražotnes telpas Kuldīgā ir pietiekami plašas, lai investētu papildu tehnikā un kāpinātu ražošanas jaudu. Tas palīdzēs vēl vairāk nostabilizēt eksportu un pavērs iespējas pievienot jaunas sadarbības iespējas.

Uzņēmums tic, ka vislielākais spēks ir komandas darbā – "Rudy’s" darbinieki bāzējas ne tikai Latvijā, bet arī Nīderlandē un Āzijā, stiprinot eksportu. Latvieši regulāri ir klātesoši arī starptautiskajās pārtikas un dzērienu izstādēs, lai popularizētu un sniegtu iespēju Kuldīgā ražoto kombuču pagaršot vienkāršiem garāmgājējiem no visas pasaules. Kombučas ražotājs vienmēr iestājies arī par to, ka "Rudy’s" piedāvātie dzērieni ir pilnvērtīgi garšā, tāpēc noteikti nepildīs bundžiņās to, kas nebūs izturējis zīmola radītāju un pārtikas tehnologu kritiku. Un nemainīgi – piedāvājot veselīgāko, ko kombuča sniedz!