kĀPĒC OLĀS IR SPĒKS?
Uzturvielu spēkstacija – varenā ola. Svinam pasaules olu dienu!
Sagatavoja DBS sadarbībā "Balticovo"
Foto: publicitātes
Brīžos, kad kurkst vēders, lielisks glābiņš ir olas – omlete, vēršacs, plaucēta ola uz avokado maizītes vai vienkārši vārīta ola ar šķipsniņu sāls – ātri, vienkārši un garšīgi! Turklāt olas ir universāls produkts, ko var izmantot gan kuļot krēmu kūkām, gan cepot karbonādes.
Olas ir visā pasaulē iemīļots produkts, un jau teju 30 gadus tiek svinēta Pasaules Olu diena – oktobra otrajā piektdienā. Šī tradīcija aizsākta 1996. gadā Vīnē, lai godinātu olu vērtību un atgādinātu, cik pieejams, veselīgs un garšīgs ir šis produkts.
Olu fani Pasaules Olu dienu svin, organizējot olu lobīšanas sacensības, recepšu konkursus, mūzikas festivālus, kā arī uzstādot dažādus pasaules rekordus. Piemēram, Portugālē 2012. gadā no 145 000 olām pagatavota sešas tonnas smaga omlete.
Olu fani Pasaules Olu dienu svin, organizējot olu lobīšanas sacensības, recepšu konkursus, mūzikas festivālus, kā arī uzstādot dažādus pasaules rekordus. Piemēram, Portugālē 2012. gadā no 145 000 olām pagatavota sešas tonnas smaga omlete.
Ola – vērtīga dabas dāvana
Veselīga uztura pamatā ir sabalansēts un uzturvielām bagāts ēdiens. Katra ola satur daudz svarīgu uzturvielu – minerālvielas, 18 dažādus vitamīnus un antioksidantus, kā arī deviņas vērtīgas aminoskābes, kuras cilvēka ķermenis pats nespēj saražot. Ne velti olas dēvē par uzturvielu spēkstaciju – tās ir viens no uzturvielām bagātākajiem dabiskajiem pārtikas avotiem pasaulē. Jāpiebilst, ka olas ir viens no labākajiem holīna avotiem, kas ir svarīga uzturviela smadzeņu attīstībai un atmiņas uzlabošanai.
Tuvojoties gada tumšajam laikam, jāsāk domāt par D vitamīnu, ko vairs nevaram uzņemt ar saules stariem. Olas satur ne tikai A un B12 vitamīnus, bet arī D vitamīnu, kas atrodas dzeltenumā. Tā kā olas ir pieejamas veikalos visu gadu, tas ir vienkāršs veids, kā uzņemt D vitamīnu, kas ir būtisks gan kaulu veselībai, gan imunitātei. Olas ir arī vērtīgs Omega 3 taukskābju avots un viena ola satur 22% diennaktī nepieciešanās selēna devas. Selēns palīdz rūpēties par imunitāti, kas rudens un ziemas periodā ir divtik svarīgi.
Viena liela vistas ola satur apmēram sešus gramus augstas kvalitātes olbaltumvielu, turklāt šim proteīnam ir ļoti augsta uzsūkšanās spēja, salīdzinot ar citiem dzīvnieku izcelsmes proteīniem. Olbaltumvielas ir nozīmīgs palīgs muskuļu attīstībai un uzturēšanai, tās arī palīdz ķermenim atjaunoties pēc fiziskas slodzes. "Balticovo" komunikācijas un attīstības direktors Toms Auškāps norāda, ka olas ir arī lētākais no visiem dzīvnieku izcelsmes proteīniem. Kaloriju skaitītāji zina, ka viena ola satur tikai 70 kalorijas, un olas nodrošina ilgāku sāta sajūtu.
Tuvojoties gada tumšajam laikam, jāsāk domāt par D vitamīnu, ko vairs nevaram uzņemt ar saules stariem. Olas satur ne tikai A un B12 vitamīnus, bet arī D vitamīnu, kas atrodas dzeltenumā. Tā kā olas ir pieejamas veikalos visu gadu, tas ir vienkāršs veids, kā uzņemt D vitamīnu, kas ir būtisks gan kaulu veselībai, gan imunitātei. Olas ir arī vērtīgs Omega 3 taukskābju avots un viena ola satur 22% diennaktī nepieciešanās selēna devas. Selēns palīdz rūpēties par imunitāti, kas rudens un ziemas periodā ir divtik svarīgi.
Viena liela vistas ola satur apmēram sešus gramus augstas kvalitātes olbaltumvielu, turklāt šim proteīnam ir ļoti augsta uzsūkšanās spēja, salīdzinot ar citiem dzīvnieku izcelsmes proteīniem. Olbaltumvielas ir nozīmīgs palīgs muskuļu attīstībai un uzturēšanai, tās arī palīdz ķermenim atjaunoties pēc fiziskas slodzes. "Balticovo" komunikācijas un attīstības direktors Toms Auškāps norāda, ka olas ir arī lētākais no visiem dzīvnieku izcelsmes proteīniem. Kaloriju skaitītāji zina, ka viena ola satur tikai 70 kalorijas, un olas nodrošina ilgāku sāta sajūtu.
Vienu olu – katru dienu!
Daudzviet pasaulē olas ir pieejamākais dzīvnieku valsts proteīns, un tā kā olas nav sezonāls produkts, to cena visu gadu ir stabila. Eiropā vidējais patēriņš ir apmēram 250 olas gadā uz vienu cilvēku. Mēs nedaudz iepaliekam – kamēr "Balticovo" vistiņas Latvijā gadā izdēj 700 miljonus olu, katrs latvietis gadā apēd tikai 210-215 olas. Tikmēr Malaizijā, Japānā un Meksikā patēriņš ir pat 400 olas gadā! Kāds tad būtu ieteicamais skaits? "Pasaules olu organizācija" iesaka apēst vienu olu dienā – tātad 365 olas, lai uzņemtu organismam nepieciešamās uzturvielas.
"Pasaules Olu organizācija" norāda, ka olām ir nozīmīga loma sabiedrības veselības nodrošināšanā un tās ieteicams lietot jebkurā vecumā. Bērniem olās esošās uzturvielas palīdz veidot spēcīgus muskuļus un kaulus, kā arī atbalsta smadzeņu darbību un sekmē ķermeņa attīstību. Vecāka gadagājuma cilvēkiem ir svarīgas kognitīvās funkcijas, kaulu veselība un imunitāte – arī te talkā var nākt olu iekļaušana ikdienas ēdienkartē. Olas var palīdzēt mazināt mikroelementu deficītu – īpaši dzelzs, B grupas vitamīnu un D vitamīna trūkumu, kas nereti ietekmē bērnus, grūtnieces un seniorus.
Izrādās, ka veselīgākais olu pagatavošanas veids ir vārīšana. Toms Auškāps atklāj, ka pētījumos pierādīts – proteīns vislabāk uzsūcas, ēdot tieši mīksti vārītas olas. "Otrs mūsu ģimenē iecienīts veids, kā baudīt olas, ir kultenis. Vispirms pannā iesit vēršacis un ļauj baltumam sarecēt – tikai pēc tam jāiemaisa dzeltenums, tad panna uzreiz jānoņem no plīts. Šādā veidā kultenis būs krēmīgs un sulīgs, neizmantojot pienu!"
Omleti var gatavot arī no baltumiem, ko piedāvā "Balticovo". Ražotnē neviena ola netiek izmesta – tās olas, kuras ieplīsušas un nav derīgas likšanai kastītēs, tiek pārstrādātas citos produktos – saldējumā, olu kultenī, olu baltumā un makaronos.
"Pasaules Olu organizācija" norāda, ka olām ir nozīmīga loma sabiedrības veselības nodrošināšanā un tās ieteicams lietot jebkurā vecumā. Bērniem olās esošās uzturvielas palīdz veidot spēcīgus muskuļus un kaulus, kā arī atbalsta smadzeņu darbību un sekmē ķermeņa attīstību. Vecāka gadagājuma cilvēkiem ir svarīgas kognitīvās funkcijas, kaulu veselība un imunitāte – arī te talkā var nākt olu iekļaušana ikdienas ēdienkartē. Olas var palīdzēt mazināt mikroelementu deficītu – īpaši dzelzs, B grupas vitamīnu un D vitamīna trūkumu, kas nereti ietekmē bērnus, grūtnieces un seniorus.
Izrādās, ka veselīgākais olu pagatavošanas veids ir vārīšana. Toms Auškāps atklāj, ka pētījumos pierādīts – proteīns vislabāk uzsūcas, ēdot tieši mīksti vārītas olas. "Otrs mūsu ģimenē iecienīts veids, kā baudīt olas, ir kultenis. Vispirms pannā iesit vēršacis un ļauj baltumam sarecēt – tikai pēc tam jāiemaisa dzeltenums, tad panna uzreiz jānoņem no plīts. Šādā veidā kultenis būs krēmīgs un sulīgs, neizmantojot pienu!"
Omleti var gatavot arī no baltumiem, ko piedāvā "Balticovo". Ražotnē neviena ola netiek izmesta – tās olas, kuras ieplīsušas un nav derīgas likšanai kastītēs, tiek pārstrādātas citos produktos – saldējumā, olu kultenī, olu baltumā un makaronos.
Atbildība rūpēties par nākotni
“
Olas ir ekonomiski pieejamas un uzturvērtībām bagātas, turklāt olu ražošana tiešām atstāj salīdzinoši nelielu ietekmi uz vidi. Ja aplūkojam visus dzīvnieku valsts proteīnus, olas ir produkts ar viszemāko ietekmi uz vidi.
"Balticovo" ražotnē kūtsmēsli tiek pārstrādāti biogāzē, kas tiek attīrīta līdz bio-metānam, un pēc tam tiek ievadīts kopējā gāzes apgādes tīklā. Bet pie pašas ražotnes atrodas saules ganības jeb saules paneļu parks, kurā dzīvojas aitiņas. Ar saules uzkrāto enerģiju siltajās dienās tiek dzesētas vistu kūtis: "Izmantojot mūsdienīgas iekārtas, tiek nodrošināta nepieciešamā temperatūra un gaisa kvalitāte vistiņām, kā arī gādājam, ka atmosfērā nenonāk nevajadzīgās emisijas," stāsta Toms Auškāps.
"Balticovo” ražotnē olas tiek iegūtas, domājot par dzīvnieku labturību, un jau tuvāko gadu laikā ražotne tiks transformēta, un visas vistiņas dzīvos kūtīs vai brīvās turēšanas apstākļos.
"Balticovo” ražotnē olas tiek iegūtas, domājot par dzīvnieku labturību, un jau tuvāko gadu laikā ražotne tiks transformēta, un visas vistiņas dzīvos kūtīs vai brīvās turēšanas apstākļos.
Pasaules Olu dienā "Balticovo" aicina aizdomāties, cik vērtīgs un unikāls produkts ir ola. "Vieni lieli olu svētki katru gadu ir pavasarī, bet pusgadu vēlāk vēlamies atgādināt, ka ola tiešām ir superprodukts. Tāpēc Pasaules Olu dienā svinēsim mazās, bet varenās olas nozīmi sabiedrības veselības uzlabošanā," aicina Toms Auškāps.
Kā Pasaules Olu dienu svin Latvijā? Savulaik rīkota dējējvistu un dēto olu izstāde, ceļojošā street food restorānā gatavoti olu ēdieni, organizētas orientēšanās spēles un radošās darbnīcas. Šogad "Balticovo" ziedos 10 000 olas pārtikas bankai "Paēdušai Latvijai" – labdarības iniciatīvai, kas izsniedz pārtikas pakas trūkumā nonākušajām ģimenēm. Olām ir ārkārtīgi liela nozīme sabalansētā ēdienkartē, tādēļ šī ir iespēja palīdzēt cilvēkiem nodrošināt pilnvērtīgu uzturu.
Kā Pasaules Olu dienu svin Latvijā? Savulaik rīkota dējējvistu un dēto olu izstāde, ceļojošā street food restorānā gatavoti olu ēdieni, organizētas orientēšanās spēles un radošās darbnīcas. Šogad "Balticovo" ziedos 10 000 olas pārtikas bankai "Paēdušai Latvijai" – labdarības iniciatīvai, kas izsniedz pārtikas pakas trūkumā nonākušajām ģimenēm. Olām ir ārkārtīgi liela nozīme sabalansētā ēdienkartē, tādēļ šī ir iespēja palīdzēt cilvēkiem nodrošināt pilnvērtīgu uzturu.
